ハワイから無事戻ってきました。 翌朝、友人夫妻の結婚式の余興でＡＫＢを全力で踊り（笑）、すぐ仕事に復帰して、おかげさまで、とってもスムーズに現実世界に帰ってこれました。ハワイを思い出しながら、記憶を整理。今回は、旦那さんの表彰式に母と同伴し…

少し前に、旦那さんから是非会ってほしい人がいると言われて、会いに行った人は、 代官山と恵比寿の間に自宅工房を持つ女性のスイーツ職人さん。本業は、証券会社という素敵なキャリアを持ちつつ、そこには執着がない感じ。いずれ、スイーツの方を本業にして…

４月から５月にかけて、色とりどりの花が咲いて、新緑が美しいこの季節。 木の芽や若葉のライトグリーンから、新しい命、生命の誕生を感じます。今月は、この新緑のグリーンの色をスイーツに取り入れてみました。 サロンをオープンしてもうすぐ１周年を向か…

今月のプチスイーツは、春のイメージでピンク色。ベリーのフローズンヨーグルトにしました！ メープルシロップを使ってヘルシーに仕上げました。 何のベリーになるかは、来てのお楽しみです。 トリートメントの後、温かい部屋で食べるのもいいかなと思って。…

先日、久しぶりに実家で時間をかけてケーキを作ってみました！モスクワにいた頃、家族全員のバースデーに、母が作ってくれたブラックフォレスト。ココア生地にたっぷりダークチェリーのシロップとラム酒をしみこませて、ほのかに甘い生クリームとダークチェ…

今月は、バナナをたっぷり使ったケーキをお出ししています。 バナナは、食物繊維が豊富で整腸作用があるので、腸のお掃除にはもってこいです。 花粉症のこの時期、免疫を司る腸の環境をしっかり整えて、身体の抵抗力を高めましょう。 バナナは、そのほかにも…

１月お休みさせてもらったので、２月のスイーツのご紹介です。 帰国してからすぐ３月になってしまいそうな勢いですが、今年はバレンタインでチョコを食べていないことに気づいて、 ちょっと遅めのチョコレートメニューにしました。ガトーショコラです。 フォ…

４年ぶりの、嬉しい再会がありました。 前職の後輩です。お昼は、ニューオータニの焼き鳥丼が美味しいということで、 まずは、連れて行ってもらい腹ごしらえから。 お腹が空いていては、話に集中できませんから！焼き鳥丼は、ごはんに鰻と同じ醤油ベースの甘…

京都に旅した時に感動したタルトのお店、津田陽子さんの『ミディ・アプレミディ』のお店が、東京にも昨年から進出したおいうことで、２店舗あるうちの ９月にオープンした有楽町ルミネ『サンキャトルヴァン』に行ってきました。じっくり焼きこんだタルトがた…

１２月に入って、一気に気温が下がって冬モードですね。今月のプチスイーツは、ナッツとフルーツのパウンドケーキです。 ラムとブランデーに漬け込んだフルーツの味が生きていると思います。 日が経つにつれて、バターがなじんできて深い味わいになります。 …

関西からツマガリの栗パイが届きました〜。１年で１５日間しか販売しない、貴重なパイ。 蓋を開けて小躍り♪。こんなに美味しいものがあっていいのでしょうか！ 中に大きな栗が入っています。気合い入れて頼みすぎたかな（笑）。

寒くなって、焼き菓子が美味しい時期になりました！今月のプチスイーツはオートミールクッキーです。 チョコチップとオートミールがたっぷり入ったクッキーは、母が昔からよく 作ってくれた大好きなクッキーです。寒い季節になると、食べたくなるんです♪

今年もやってきました。聖地『ツマガリ』。この旅の本来の目的、その年の和栗のモンブランを食べるということ。ほぼオープンと同時に入り、ケーキをチョイス。２階の喫茶ルームでゆっくりいただきました。 何年やっているのでしょう。学生の頃から毎年欠かさ…

今年も行ってきました。 毎年恒例の関西スイーツの旅。 今年は、京都のスイーツと街並みの探索もしたくて、スイーツ聖人の母と２泊３日で行ってきました。 早朝、新幹線から富士山がきれいに見えて、幸先のよいスタート！ まずは、京都のスイーツから。『ミ…

皆さん、お待たせしました〜。今月のスイーツは、秋を堪能しようということで、さつま芋を使ったスイーツです。 試作を重ね、ようやく完成。 理想のものができました。久しぶりに厨房にこもりました。 早く食べてもらいたいな。卵黄と卵白を無駄にしないよう…

浜松の銘菓をいただきました。昭和２４年創業 まるたや洋菓子店の『あげ潮』クッキーコーンフレークのサクサクとした食感に、レーズンやオエンジの甘さ、くるみの香ばしさを感じることのできるクッキーでした。 バターを使わず、植物油だけで風味を出してい…

トム・ヤンクンとチーズケーキを教わりに行ってきました。トム・ヤンクンって作れるんだ・・・。 今年の夏は、アジア料理がマイブームなので、習うのが楽しみでした。一緒に作って、あっという間に出来上がってしまいましたが、この本核的な味はお店と変わら…

もう９月になりましたね。早いですね。 鈴虫の鳴き声が聞こえると、秋の訪れを感じますが、 今月までスイーツは、水菓子にしたいと思います。プルプル杏仁豆腐です。 そして、杏仁豆腐に添えるものといったらクコの実ですね。クコの実は、中華の薬膳スープに…

今月のスイーツは、まだまだ暑い日が続くので、先月お料理教室で習った涼しげなデザートにしました。カルダモン入り黄桃ソースのヨーグルトゼリー もしくは、北海道の美味しいスイーツです！ゼリーは、カルダモンの清涼感のある香りをお楽しみくださいね。 …

学芸大学にある『マッターホーン』というお菓子屋のバームクーヘンを いただきました。新しいお店を教えてもらって嬉しい！ でも、お店は老舗で、自由が丘の『モンブラン』の姉妹店なのだそうです。 知りませんでした。どちらも、店名にスイスの山の名前をつ…

東京駅で行きたかったスイーツ屋。 世界初のエシレバターの専門店。なんと、母へのサプライズで用意していたお店の斜め前にあるでは ないですか！！笑うしかない距離でした。なぜ、お菓子センサーが 働かなかったのかがなぞです。 クロワッサンは14時に完売…

母のバースデーのお祝いで、東京丸の内に行きました。ランチは、京都の『イルギオットーネ』。 和とイタリアンの融合です。 コレステロール値が高いことを気にしている母に美味しい料理を 食べてもらうには、低カロリーで美味しい食材を出してくれるお店で …

鎌倉の美味しいスイーツをいただきました。鎌倉は、これから探索したい街の一つなのですが、駅の近くのお店で、 『ＯＫＡＳＨＩ ０４６７』という、市外局番をお店の名前にしてしまう ユニークなお店があるそうです。焼菓子は、正統派のフランス菓子でした。…

昨日は、練習会＋持ち寄りパーティーで、後藤さんの素敵なご自宅で深夜まで盛り上がりました。かぼちゃのニョッキ、バーニャカウダを一緒に手伝わせてもらいました。 みんなレストラン級に料理が上手で、そんなの家庭で作っちゃうの！？と驚きの連発でした。…

梅雨が明けて、夏が来ました！ スイーツも夏仕様です。最近いただいた、和と洋のスイーツをご紹介。こちらは、グランマシーニューヨークのゼリーと杏仁豆腐。 一品一品宝石みたいです。家ではなかなかここまで作れない力作ばかり。 きれいなので、手をつける…

今月、お客様にお出ししているプチスイーツは、ハワイから買ってきたコナコーヒーを使ったスイーツです。 あやみさんの料理教室で学んだアレンジバージョンで、シナモンで香りづけしたヘルシーな一品です。バニラアイス、練乳、そしてシナモンのハーモニーを…

最近、美味しいかりんとうをいただきました。 浅草の『小桜』というお店のものです。写真は、『ゆめじ』という細口のものです。 甘さが控えめで、とっても上品な味です。胡麻風味でした。 色は、青のりやパプリカでつけていて、素材の味がほんのりしました。…

ハワイから帰国しました。 旦那の会社の表彰式のため同伴させてもらいました。ハワイは、ただ、そこにいるだけで癒されます。青い海はいくらでも眺めていられます。 アラモアナビーチパークは、木も生い茂っていて、ゆっくり海を見ながら散歩ができる心地よ…

ここはどこでしょう？ヤイコこと、矢井田瞳の活動休止後のツアーライブを観に、大阪にワープしました。デビューから１１年ずっと応援していますが、どのツアーライブも思い出がいっぱいです。ヤイコに置いていかれないように、恥ずかしくないように、私もち…

ニューヨークのスイーツをご紹介。＜EPICERIE BOULUD＞ ５月にオープンしたばかりという話題のお店へ足を運んでみました。 店内は、スイーツ、ベーカリーのほか、オイスターバーがあったり軽食もいただける幅広い用途で使えるお店。 目的は、もちろんスイー…