スイーツ
ブルーベリーを大量にいただいたので、ジャムの他にタルトにもしてみました。久しぶりに作りましたが、タルト生地は半日寝かすので、仕上げるには、どうしても半日はかかってしまいますね。夜中に作り始めて、気が付いたら明け方で、明るくなっていました！…
７月分をアップし忘れていましたね。 ７月は、喉越しがよいミルクゼリーに北海道のハスカップゼリーや手作りのブルーベリージャムを載せてお出ししました。ハスカップジャムは、北海道の香りのツアーで、富良野のフラノデリスで 購入したもの。一番のお気に…
日中３８度の日があったり、今年の夏はとにかく暑いですね。 夏バテしないように、皆様しっかりクエン酸もとりましょう！ ということで、８月のスイーツは梅ゼリーです。アロマの恩師芳子先生からいただいた梅をシロップ漬けにして、そのエキスを使っていま…
６月２９日の【ayako53style one day night cafe!】のワークショップまで１カ月をきりました。 たくさんのお問い合わせ、それからご予約をありがとうございました（＾＾）。 ２０名を超えてしまったので、ここで受付を終了しますね。お申込みして下さった皆…
今月のサロンのプチスイーツは、チーズケーキ。 今日焼いたのは、クリームチーズとカッテージチーズと豆乳のスフレ。 ふるふるの割れ目がたまりません。甘さは控えめです。 何チーズケーキがでてくるかは、お楽しみに（＾Ｏ＾）。この日の午後は、表参道でパ…
今月のプチスイーツは、カスタードを楽しむお菓子。お土産でもらった大阪限定のクラブハリエのパイを、こんな風にアレンジしてみました。本当はジャムを挟むものらしいけど・・・。 大量にあるので、中旬くらいまで、もつかもしれません。 パイが終了次第、…
今日は、イベントのお知らせ。参加ご希望の方は、メールかＦＢで返信くださいね♪ この日、素敵なゲストをお迎えして、私は、１晩限定の夜のカフェオーナーになりますよ。 いつも会えない方にも、会えたら嬉しいな。★★★ 屋久島の木を磨くワークショップ ＠横…
最近、健康的なスイーツ研究が楽しくてしょうがない。 ストレスたまっているのかな。どうしよう、ただの現実逃避だったら・・・（笑）。砂糖のお勉強してみると、ほんとに色々なものがあって面白い！ 羅漢等、水あめ、アガペシロップ、オリゴ糖、メープルシ…
昨日は、久しぶりのお休み。 ようやく、旦那さんのバースデー祝いができました！朝、気合い入れて走りに出たものの、体調思わしくなく、途中で断念。 ゆっくり海沿いウォーキングに変更して、エネルギーを補給しました。今回のプレゼントは、トリートメント…
今月のサロンのプチスイーツは、小豆パンナコッタです。 もちろん、使っているのは、『森永の美味しい牛乳』！ 中から小豆が顔をだします。春だから、上には桜あんを作って乗せてみました。 中からスプーンですくって、塩気と甘味を同時に楽しんで下さい。今…
２月は、バレンタインにちなんで、チョコレートのスイーツ。 これは、私のお気に入りのチョコケーキで、誰に食べてもらっても、絶対に美味しいと言われる自信作です♪今月、何度作ったかわかりません。 毎回、食べるのが自分でも楽しみで、アイスやソースなど…
今月は、ベリーとチーズのマフィンです！ ２月に何度か作って好評だったので、３月のプチスイーツにしちゃいます。 クランブルがついたマフィンが好きなので、クランブル付きです。 春が近づいてきましたね。 ベリーで、春を感じてください。 ストロベリーや…
紅玉をゲットしたので、この時期一度は作りたいタルトタタンに挑戦。街が静まり返った午前３時開始。 前日に仕込んでおいた下の生地も冷蔵庫で待機中。 準備は万端。 まずは、ひたすら紅玉８個の皮を切る作業から。 神経が研ぎ澄まされていい時間。りんごを…
毎年フランスで開催される、サロンデュショコラが、期間限定で日本にやってきました。チョコレートの審査が行われ、有名ショコラティエが一同に集まるチョコレートの祭典。昨年は、世界一周旅行と期間が重なって、バレンタインを満喫できなかったから、この…
そういえば、ふと、１２月のスイーツをアップするのを忘れていたことに気が付きました。すみません！ １２月は、前半がブッシュ・ド・ノエル、後半がティラミスでした。マスカルポーネと豆乳を使って、かなりカロリーダウン。 この時期、食べごとが多いので…
今月のサロンのプチスイーツは、長野の旦那さんの実家からもらった、たくさんのりんごを使った焼菓子。りんごは、ポリフェノールがたっぷりで、体のさびをとってくれます。 毎日１個は食べています。りんごとメープルの相性が抜群タルトタタン風が最近のお気…
大学生から恒例となっている関西スイーツツアー。 旅の目的は、 ・聖地ツマガリ訪問し、今年の和栗のモンブランを食すこと。 ・お気に入りの関西のパティスリー巡り。 ・今旬な関西スイーツの研究。 ・美味しい珈琲をいただく。天気は、快晴。絶好のスイーツ…
HALLOWEEN TEA PARTY !! かぼちゃプリン祭り。 ほろ苦いキャラメルソースと蒸して甘みを増したかぼちゃのマリアージュ。 たまりませんね。好きな季節の到来。
秋になってきましたね。 今月は、旬のイチジクを使った赤ワイン煮に、バニラアイスをのせて、溶かしながらいただきま〜す。この間の料理教室で作って食べたけど、やっぱり最高に美味しい! イチジクは、食物繊維豊富で腸をきれいにしてくれるほか、ポリフェノ…
今月のプチスイーツは、ほうじ茶プリン。 ほうじ茶の香りを移した自家製黒蜜をかけて召し上がれ〜。 メインは豆乳。卵も生クリームも使っていないけど、牛乳のこくを利用して満足感を出してるよ。 今月もマイレシピ。 ぷるぷるにしてみました。使っているの…
ここは、葉山。 披露山の大崎公園からの眺め。 絶景！！ここは日本なんでしょうか？ 逗子マリーナがよく見えました。今日は、ボランティア仲間で意気投合してしまった方に、葉山を案内してもらいました。海辺に戻ってランチタイム。 秋谷のDON。 すぐ前は海…
今月のプチスイーツ。 すっかり載せるのを忘れてました。遊び心満載の一品。 友人との会話で、「これ、作ってみたら絶対面白いよね！？」が きっかけで、本当に作ってしまった。 ここまでの反応は、期待通りです（＾＾）。ふふ。しかし、和菓子、とっても難…
ある方から、暑中お見舞いが届きました。 中を空けてみると、ご自分でデザインされた素敵なお手製のお手紙と餡蜜セットが入っていました。こんな粋なギフトいいですよね。 すごいなぁと、とにかく感動。そして、ものすごく好物なので、喜びをかみ締めるのが…
お客様から、ウィーンの出張お土産にこんな素敵なものをいただきました。 オーストリア銘菓のザッハ・トルテ。 しかも、ザッハ・トルテの生みの親フランツ・ザッハーのお店のものです。 もう、感激です。このチョコレート菓子の王様にふさわしいスイーツは、…
美味しそうだけど、チーズじゃないよ。石鹸だよ〜。サロンのお客様のフェイシャル用石鹸を、ゆみさんのお力を借りてプロデュースしてみることになりました。初の製品作り。泡立ちテストのための、ゆみさんのお手製サンプルたち。 かわいくて、美味しそうで、…
こんなことってあるんだ・・・。 記念すべき１５年ぶりの再会。私のお菓子作りに火をつけてくれた師匠と、当時、大変お世話になった大好きなアシスタントさんと３人で。 銀座の銀のぶどうで。忙しいなか、ありがとうございました！！懐かし話で大盛りあがり…
ブログの更新がご無沙汰になってしまい、失礼しました！今月のサロンのプチスイーツのご紹介。 もう、だいぶ召し上がっていただいてネタバレしていますが、改めて！ 今月は、和の素材で作成。 甘酒のレアチーズです。 滋養供給にばっちり。夏ばて対策にもな…
試食会からずっと楽しみにしていたプレオープン。 宮川さんのｚｕｃｏのスイーツをゲットしました！昨日の夜の打ち合わせにも持っていけて嬉しかった。 私は、今日、ゆっくりうちでかわいいキューブ型を眺めながらいただきました（＾＾）。 バナナと紹興酒が…
いよいよ梅雨入りして、さえないお天気が続きますが、そんな日もハワイの日射しを思い出して、元気をもらいます。今月のスイーツは、ハワイで毎日食べていたアサイポウルです。 アサイは、アマゾンでとれるフルーツで、ポリフェノール（アントシアニン）が豊…
先日、あやみさんと西荻窪のアテスウェイを訪問。 東京女子大のすぐ近く。 久しぶりに、東京でスイーツウォークです。 駅から徒歩１５分。しかも平日の昼間というのに、ひっきりなしに人がやってくるので、人気があるのが伺えます。 イートインスペースは、…
