ブルーベリータルト
ブルーベリーを大量にいただいたので、ジャムの他にタルトにもしてみました。久しぶりに作りましたが、タルト生地は半日寝かすので、仕上げるには、どうしても半日はかかってしまいますね。
夜中に作り始めて、気が付いたら明け方で、明るくなっていました!
中は、アーモンドクリームにカスタードを混ぜて焼き上げています。
その上にブルーベリーをたくさん飾ってみました。
ヘルシーに仕上げるため、ツヤを出すナパージュやジャムは使用しませんでしたよ。
みんなであっという間に食べてしまいました(^^)。
タルトがどうしても食べたくなる時ってありますよね。
ジャムは、水を一切加えず三温糖とレモンだけで仕上げてました。
今月のプチスイーツ 【2013年8月】
日中38度の日があったり、今年の夏はとにかく暑いですね。
夏バテしないように、皆様しっかりクエン酸もとりましょう!
ということで、8月のスイーツは梅ゼリーです。
アロマの恩師芳子先生からいただいた梅をシロップ漬けにして、そのエキスを使っています。
そして、添えているのは、種を外した実を煮て作った手作りジャム。
余すところなく、最後まで梅を楽しませていただきました。
私も、今年は珍しくダウンしました。
いつも感じないような疲労感が襲ってきて、貧血、頭痛、胃のむかつき、微熱、食欲減退と、いろんなものに襲われました。
久しぶりに寝込みました。何なんだー。
皆様も、夏のお疲れに気をつけてくださいね。
ようやく元気を取り戻しました。
梅シロップには、少しビネガーを入れているので、甘酸っぱさがしみますよ。毎日食べています!
石岡 礼見先生の料理教室 【2013年7月】
6月はお休みしちゃったので、2か月ぶりのお料理教室。
夏真っ盛りのこの日、久しぶりに会うメンバーもいて、楽しいひと時を過ごしました。
★★★今月のメニュー★★★
・夏の前菜(3種)
①プチトマトのはちみつ漬け
②スペイン風オムレツ
③しらすのカルパッチョ
・スコッチエッグ(キャロットライス添え)
・ラズベリーのスイーツ
メインのスコッチエッグは、ゆで卵にひき肉でコーティングして揚げたもの。ゆで卵に薄力粉をまぶすのは、ひき肉がとれないように工夫。
ここからどんどん分厚くなります。
キャロットライスを添えて、そして、トマトソースをかけていただきます。絶品!
本日のデザートは、カステラ生地にラズベリームースを作って上から
かけました。かわいいぼっちゃんと一緒にデザート作り。
とても上手にできました。
最後に、みんなで記念撮影!
NYのお土産喜んでもらえてよかった(^^)。
7月も楽しいお料理教室でした。
数か月を振り返ってみて
久しぶりの静かな平和な時間。
何から書いたらいいのでしょう。
ブログがかける喜びをかみしめつつ、振り返る暇もなかった数か月を思い出しています。
とにかく、全てのことに夢中でした。
印象深かったことをピックアップして、思い出して書いてみようと思います。