ブルーベリータルト

ブルーベリーを大量にいただいたので、ジャムの他にタルトにもしてみました。久しぶりに作りましたが、タルト生地は半日寝かすので、仕上げるには、どうしても半日はかかってしまいますね。

夜中に作り始めて、気が付いたら明け方で、明るくなっていました!

中は、アーモンドクリームにカスタードを混ぜて焼き上げています。
その上にブルーベリーをたくさん飾ってみました。

ヘルシーに仕上げるため、ツヤを出すナパージュやジャムは使用しませんでしたよ。

みんなであっという間に食べてしまいました(^^)。

タルトがどうしても食べたくなる時ってありますよね。


これは横からのショット!


ジャムは、水を一切加えず三温糖とレモンだけで仕上げてました。

今月のプチスイーツ 【2013年 7月】

7月分をアップし忘れていましたね。
7月は、喉越しがよいミルクゼリーに北海道のハスカップゼリーや手作りのブルーベリージャムを載せてお出ししました。

ハスカップジャムは、北海道の香りのツアーで、富良野のフラノデリスで
購入したもの。一番のお気に入り。
ブルーベリーは、長野の旦那さんのお母さんが摘んで送ってくれた採れたてのものです!

涼しんでいただけたら、幸いです。
生クリームは一切使用せず、牛乳でコクを出していますので、とってもヘルシーです。


今月のプチスイーツ 【2013年8月】

日中38度の日があったり、今年の夏はとにかく暑いですね。
夏バテしないように、皆様しっかりクエン酸もとりましょう!
ということで、8月のスイーツは梅ゼリーです。

アロマの恩師芳子先生からいただいた梅をシロップ漬けにして、そのエキスを使っています。
そして、添えているのは、種を外した実を煮て作った手作りジャム。
余すところなく、最後まで梅を楽しませていただきました。

私も、今年は珍しくダウンしました。
いつも感じないような疲労感が襲ってきて、貧血、頭痛、胃のむかつき、微熱、食欲減退と、いろんなものに襲われました。
久しぶりに寝込みました。何なんだー。
皆様も、夏のお疲れに気をつけてくださいね。

ようやく元気を取り戻しました。

梅シロップには、少しビネガーを入れているので、甘酸っぱさがしみますよ。毎日食べています!

石岡 礼見先生の料理教室 【2013年7月】

6月はお休みしちゃったので、2か月ぶりのお料理教室。
夏真っ盛りのこの日、久しぶりに会うメンバーもいて、楽しいひと時を過ごしました。

★★★今月のメニュー★★★
・夏の前菜(3種)
  ①プチトマトのはちみつ漬け
  ②スペイン風オムレツ
  ③しらすカルパッチョ
スコッチエッグ(キャロットライス添え)
ラズベリーのスイーツ


[
スペイン風オムレツ作成中。


ひっくり返した直後です。


完成して切り分けました。盛り付けに緑があるときれいですね。

メインのスコッチエッグは、ゆで卵にひき肉でコーティングして揚げたもの。ゆで卵に薄力粉をまぶすのは、ひき肉がとれないように工夫。

ここからどんどん分厚くなります。


これが、ひき肉で覆われて揚げる前の状態。


完成!恐竜の卵みたいに大きくて、食べごたえ十分です。


キャロットライスを添えて、そして、トマトソースをかけていただきます。絶品!

本日のデザートは、カステラ生地にラズベリームースを作って上から
かけました。かわいいぼっちゃんと一緒にデザート作り。
とても上手にできました。

最後に、みんなで記念撮影!
NYのお土産喜んでもらえてよかった(^^)。

7月も楽しいお料理教室でした。

数か月を振り返ってみて

久しぶりの静かな平和な時間。
何から書いたらいいのでしょう。
ブログがかける喜びをかみしめつつ、振り返る暇もなかった数か月を思い出しています。
とにかく、全てのことに夢中でした。

印象深かったことをピックアップして、思い出して書いてみようと思います。

気持ちのよい横浜の朝

朝走るのは気持ちがよくて、いいね〜。
Bay bikeで爽快に関内まで飛ばして、大桟橋と山下公園付近をランニング。
一緒に走ったみんなと赤レンガの『Bills』で朝食。
横浜っていいところだなと、改めて思いました。

横浜店限定ベリーのパンケーキ。
両方食べた結果、プレーンの方が好き。


ここのスクランブルエッグは最高。アボカドの熟し方も申し分なし。

戻って、そのまま骨盤レッスンへ。
今回は、全身を動かすとってもユニークな動きもあり、写真は、まるで
演舞の練習風景(笑)。臨場感たっぷりなのが撮れました。
終わって、身体がすっきり。


横浜での骨盤調整は、6月はお休みです。

フラダンス

タイミングがぴたって決まると何だかそれだけで、嬉しい。

学生時代の先輩、さぶちゃんのフラを一目みたくて、仕事後、タクシーを飛ばして大桟橋へ。

出番に奇跡的に間に合った。なんてラッキーなの!
本場ハワイ仕込みで、フラの国内大会で優勝したチームに所属しているすごい実力の持ち主。ずっと見たかったから、感激。
さぶちゃんが先生やってくれたら、習いたいな〜。
本当に素敵でした。フラはいいね。

私の周りのフラをやってる友人達もハートがあったかい人ばかり。

終わって、一緒に赤レンガでお茶。ここで食べたそば粉のガレットがとっても美味しかったな。