６月はお休みしちゃったので、２か月ぶりのお料理教室。 夏真っ盛りのこの日、久しぶりに会うメンバーもいて、楽しいひと時を過ごしました。★★★今月のメニュー★★★ ・夏の前菜（３種） ①プチトマトのはちみつ漬け ②スペイン風オムレツ ③しらすのカルパッチョ …

あやみさんの、出張お料理教室。番外編。 三浦の無農薬栽培キャベツを、友人宅で６人で、７玉中４玉を食べつくしました。春キャベツは、甘くてとてもみずみずしかったです。 青虫が生きているくらい新鮮で安全なキャベツ。 一枚一枚葉を丁寧にはがしていくと…

今月のお料理教室は、４年ぶりに再会できた同期が参加してくれたり、 初めて参加する方もいて、素敵なメンバーがそろいました。★★★メニュー★★★ ・ルッコラとグレープフルーツのサラダ ・ベータカロチンたっぷり 冷製ポタージュ ・鶏のディアブル風 ・イチジ…

今月のあやみさんのお料理教室は、寒さを吹き飛ばす、スパイスをふんだんに使ったメニューでした。★★★メニュー★★★ ・ブルーチーズのサラダ ・プチトマトのハーブパンコ焼き ・スパイシーミートボールのトマト煮込み ・チャイプリン （おまけ） ・キャビアを…

今年初の料理教室。 今回は、和食。今年１年の幸せを願って、テーマは『来福』。 明るいスタートとなりました。★★★メニュー★★★ ・福袋 ・福立菜の辛子漬け ・若鶏の照り焼き ・かきたま汁 ・りんごのシャーベット福を呼ぶメニューということで、縁起のよい葉…

今年、最後のあやみさんの料理教室。 総勢１３名の大集合。 飲む量も食べる量も半端ないです。このパワーが元気の秘訣です。 今月は、１２月のクリスマスシーズンを前に、パーティーメニューでした。★★★メニュー★★★ ・ローストポーク ・海老のカクテル ・茄…

１０月の料理教室は、和食第２弾！ あやみさんの手作り西京漬けは、本当においしくて、リクエストしてしまいました。１０月も１０名集まり、エネルギッシュな料理教室となりました。 人口密度高いです！★★★メニュー★★★ ・鮭の西京漬け ・京芋のとりあんかけ …

９月は、久しぶりに和食を作りました。 やっぱり和食って特別に美味しい。 秋の素材がでてきましたよ。★★★メニュー★★★ ・秋刀魚の梅酒煮 ・蓮根と海老のはさみ揚げ ・きのこご飯 ・椎茸と三つ葉のかきたま汁 ・イチジクの赤ワイン煮 本日の食材たち。迫力あ…

８月の料理教室は、総勢１０名参加で第２弾のサマーパーティーとなりました。 恩師の先生も駆けつけてくれて盛り上がりました。 スパイスを調合するチキンカレーを作りました！★★★メニュー★★★ ・スパイス香るチキンカレー ・じゃがいもとグリーンピースの炒…

今月のお料理教室は、なんと始まって以来始めての総勢９名でのレッスン。 酸素が薄くなることが懸念されましたが、皆、元気に最後まで過ごせました。 今回は、サマーパーティーも兼ねていて、みんな、思い思いのものを持ち寄っってテーブルを華やかに演出。 …

今月は、なんとアフリカ料理に挑戦。北アフリカのアルジェリア料理を作りました。 あやみさんは、以前、商社でアフリカの管轄部門にいたので、アフリカのことにとっても詳しいのです！ スパイスとハーブをたっぷり使った体が喜ぶメニューでした。★★★メニュー…

今月は、ハーブを使った抗酸化作用抜群のメニューを作りました。 まるでハーブ園に来たかのような、よい香りに包まれて料理開始。 ★★★メニュー★★★ ・フレッシュハーブたっぷりのハンバーグ ・フィーヌゼルブ入り玉子焼き ・春にんじんの爽やかサラダ ・グレ…

５月の料理教室は、４月に引き続き春を楽しむ和食でした。 この時期ならではの春野菜が登場して、みな春の食材を満喫しました。 今回は、友人の男性も参加してくれました！★★★メニュー★★★・たけのこご飯 ・春野菜の天麩羅 ・かき玉汁 ・キャロットゼリー生の…

３月のあやみさんのお料理教室は、エスビーの社員の方も参加され、９名で大盛況でした。 久しぶりにちゃぶ台登場です。 今月は、春を感じる食材を使ったヘルシー和食中心のメニューです。★★★メニュー★★★・土鍋で炊く鯛ご飯 ・芯玉ねぎのスープ煮 ・わけぎの…

２月の料理教室は、寒い冬を乗り切るのにとっても有難い、おしゃれニンニク料理を作りました！ これで風邪知らずです。★★★メニュー★★★・バーニャカウダ ・鱈のミルク煮 ・りんごのクランブルまず、バーニャカウダの野菜切りとソース作り。にんにくをこれでも…

２０１２年の料理教室の幕開けです！年始始めの内容は、年末年始の食べごとの多い時期の後の、疲れた胃に優しい大根料理。 大根丸ごと１本使いの技について教えていただきました。大根は、余すところなく全て使える素晴らしい冬の食材です。 この日は、あや…

１年もあっという間です。 今年最後のあやみさんの料理教室は、忘年会も兼ねてチーズフォンデュでした。★★★メニュー★★★・チーズフォンデュ ・プロヴァンス風卵サラダ ・ベビーリーフのサラダ ・ぷるるんミクルプリンチーズフォンデュは、集まりごとが多い１…

今月は、あやみさんの料理教室で松花堂弁当を作りました。 正しいいただき方のレクチャーもあり、礼儀作法まで教えていただき、 とてもためになりました。 料亭で、みんなで作法にのっとってランチ会できる日が楽しみです。芳子先生と理恵先生も参加され、総…

１０月のあやみさんの料理教室は、先月に引き続きご飯が進む中華でした！★★★メニュー★★★・回鍋肉（ホイコーロー） ・海老のチリソース ・豆腐と海老の蒸し物 ・マンゴープリンまずは、メインの１品目ホイコーロー。 Ｃｏｏｋ ｄｏ！を使わなくても、豆板醤と…

あやみさんの料理教室に行ってきました。 今月は、久々の中華料理です。陳健一さんのお父さんのお弟子さんから手ほどきを受けているあやみさんは、中華の中でも、四川料理の造詣が深く、 まずは、場所の確認からレクチャースタート。 ついに、地球儀の登場で…

あやみさんのお料理教室に行ってきました。 久しぶりに再会する仲間に会えて嬉しかったです。今月は、先月に引き続きカレー第２弾。 テーマは、タイ料理。暑い夏に、無性にタイ料理を食べたくなる時があります。★★★メニュー★★★・グリーンカレー ・ヤムウンセ…

６月はお休みだったので、１ヶ月ぶりに、あやみさんのお料理教室に行ってきました。今回のテーマは、スパイスカレー。夏の暑さをカレーで吹き飛ばそうってことで、 汗がたくさん出てデトックス効果抜群のカレーを作りました。 ☆☆☆メニュー☆☆☆＊スパイスキー…

先日、毎月恒例のあやみさんのお料理教室に行ってきました。 ブログにアップするのは初めてですが、もう２年くらいやっています。和洋問わず、愛情たっぷりの素敵な料理を教えてくれるあやみ先生の料理教室のワンシーンです。 私も料理の腕がだいぶ上がりま…